明胶厂家的质料很多，严格地讲，只要是含有丰富胶原的动物体安排都可作为明胶的质料，例如动物皮：猪皮、牛皮、鱼皮及其他兽皮等;动物骨：牛骨、猪骨等。

　　但是来历丰富的质料仍是猪骨、牛骨等，猪骨、牛骨大都为屠宰厂的骨料;还有猪皮、牛皮等。出产用明胶和食用明胶须选用鲜骨或鲜皮，而一些干杂骨以及制革厂的边角栽削料等职能作为出产工业明胶的原

　　明胶的出产工艺为：

　　质料骨或皮→破碎→筛分→脱脂→浸酸→水洗→水洗中和→物理抽提→过滤→离子交换→浓缩→冷冻成型→干燥→粉碎→混合→成品。

　　明胶出产的要点可概括为四点：

　　1、明胶出产是一个杂乱的化工进程，工序多，包括了化工出产的主要根本单元操作：物料粉碎、物料输送、萃取、过滤、蒸发、干燥。其间任何一个单元操作不慎都将影响产品的产量和质量。

　　2、明胶出产进程实质上是胶原发生各种改变的进程，在该进程中，由于胶原和明胶成份主要是蛋白质，容易繁殖菌，如何防止菌污染、菌，是明胶出产进程为重要的环节。

　　3、明胶出产周期一般取决于提早的质料处理进程。在一定期限内前处理时刻越长越好，而提胶则是时刻越短越好。

　　4、明胶厂家经杂乱的出产进程，会因质料的品种和鲜度、出产工艺和设备、气候和环境、水质等的不同出产出不同质量的明胶。另外同一批质料在相同处理后分道提取的明胶质量也不相同。