尽管工业明胶事件似乎已经过去，但它引起了人们对明胶和食品中使用的胶的质疑。

问题一：明胶是什么？

明胶厂家为您解答：

明胶实际上是一种蛋白质，由动物的皮肤或骨骼水解而成。人爱吃猪皮、凤爪，传说吃胶原蛋白美容，明胶是用胶原蛋白煮出来的，肉皮冻也是用明胶制成的。只是食用级明胶，不必担心。阿胶只是材料选择和工艺不同，与明胶没有本质区别。

问题二：哪些食物里可能会添加明胶？

解答：

一般而言，在食品加工中，明胶的使用量不大，主要作用有增稠、增加稳定性、成胶等。但是它的用途非常广泛，在主食，如酸辣粉、米线里；肉制品，如火腿肠、肉馅里；饮料，如酸性饮料、啤酒里；零食，如龟苓膏、老酸奶、冰激凌、棉花糖、橡皮糖里，都可能有它的身影。

问题三：“工业明胶”是什么，有什么用途呢？

解答：

工业明胶，指用于工业用途的明胶，比如板材、家具、火柴、包装、日化、涂料、冶金中。除此之外，还有其他种类的明胶，照相明胶可以用作胶片。

问题四：食品明胶会对健康有什么影响？

解答：

食品中的明胶是一种不完全蛋白质，人体对其的吸收利用率很低。而果冻和龟苓膏中的卡拉胶除了“白占”胃容量之外，更没有任何营养成分。因此，尤其儿童要少吃含食用胶的食品，它会影响其他营养食品的摄入，可能导致儿童营养。

问题五：工业明胶有什么危害？

解答：

工业明胶含有金属铬，它会破坏人体骨骼以及造血干 细胞，长期食用可能导致骨质疏松，严重的会患上癌症。铬对人体健康的危害是一个缓慢的过程，一般2年以上才会显现出来。

问题七：如果实在对食品中的明胶不放心，有没有远离明胶的办法呢？

解答：

不要买皮冻、肉冻、水晶肠、灌汤包等食品，4、远离明胶。二、购买酸奶不要追求浓稠或冰冻，酸奶经摇晃搅匀后会变稀，不会比牛奶浓。3.少吃软糖、冰激凌、冰激凌等产品。4.不要购买太便宜的产品。

八问:果冻用的是卡拉胶和魔芋胶。听说也有果胶。食物中常用的胶是什么？

解答：

明胶厂家：普通水胶实际上都是“产品”。一些从海藻中提取物，如琼脂和卡拉胶；一些来源于橙皮和苹果榨汁后的残留物，如果是胶状物质；有些来源于胶、瓜尔豆胶、槐豆胶等植物种子；还有一些是由微生物制成的，比如黄原胶。大多数水胶体都是直接提取物，只有少数经过某些加工，如羧甲基纤维素(CMC)。广泛的检查表明对健康没有危害。