在食品包装上大家常常见到食用明胶，有的人也许会把它与食品卫生安中的工业明胶混淆。到底吃明胶到底是什么，吃明胶对我们的身体有危害吗明胶厂家告诉您

　　食用明胶是什么?

　　明胶其实是一种蛋白质，它是用动物的皮或骨头水解熬制而成。人们喜欢吃猪皮、凤爪，并传说吃胶原蛋白美容，明胶就是胶原蛋白煮后的产物，肉皮冻也是明胶的凝冻。只要是食用级明胶，就不用担心。被许多人当作的阿胶，只不过是选材和工艺上有所不同，跟明胶并无本质差异。

　　一般而言，在食品加工中，明胶的使用量不大，主要作用有增稠、增加稳定性、成胶等。但是它的用途非常广泛，在主食，如酸辣粉、米线里;肉制品，如火腿肠、肉馅里;饮料，如酸性饮料、啤酒里;零食，如龟苓膏、老酸奶、冰激凌、棉花糖、橡皮糖里，都也许有它的身影。

　　我国对应用在食品行业的明胶有严苛的安标准，不仅对食用明胶的理化性质和重金属限做出了明确要求，还规定须以动物的皮、骨以及腱、鳞等作为原料。

　　明胶厂家加工的原料须经过新鮮、严苛的检疫，没经一切化工解决的动物骨头或皮具加工，操作过程须经过全封闭管道干燥粉碎，以保证食用明胶的可靠性。食用明胶可根据需要用作巴氏菌、粉、婴幼儿配方食品、葡萄酒等食品的增稠剂。除了增稠剂，它还被用作食物的凝胶、稳定剂、化剂、发泡剂、粘合剂、粘合剂、澄清剂等。