明胶厂家所生产的明胶是从动物的皮肤，蹄子，结缔组织和骨骼中提取的胶原蛋白。烹调过程破坏蛋白质之间的键，形成小、生物利用度高的结构块，身体可以轻松吸收这些结构块。

　　像胶原蛋白一样，明胶中富含有益的氨基酸，尤其是甘氨酸和脯氨酸，这是西方标准饮食所缺乏的。这些氨基酸使明胶特别治皮肤，肠道和关节损伤。由于胶原蛋白和明胶来自同一来源，因此它们具有相同的氨基酸谱。

　　当您在食品标签上看到“胶原蛋白”一词时，通常指明胶或水解胶原蛋白，因为食用胶原蛋白会导致从肉类结实的结缔组织或皮肤上吸收大量的胶原蛋白。明胶和水解胶原蛋白在营养上相似，都是通过烹饪富含胶原蛋白的食物(如骨头，软骨和蹄)制成的。这个过程胶原蛋白中的氨基酸，使其更易于在肠道中消化和吸收。

　　明胶和水解胶原蛋白均提供相同的宝贵氨基酸和营养成分，化学性质略有不同。用于制造水解胶原蛋白的额外加工将氨基酸较小的碎片，有些人发现它们更容易消化。

　　明胶厂家：它还意味着水解型胶原可以溶解于热水或冷水中，而明胶则需要热水。不像不溶于水解胶原蛋白，明胶会导致液体凝结，增加酱料、果冻甚至冰激凌的厚度。