明胶不知道你了解多少呢，小编刚开始接触的时候也是一头雾水，但是慢慢的小编就发现了其中的乐趣，小编就让小编来给大家简单的先介绍一下它吧。

　　由动物皮肤、骨 、 肌膜等结缔组织中的胶原部分降解而成为白色或淡、半透明、微带光泽的薄片或粉粒;故又叫做动物明胶、膘胶。工业明胶为无色至淡透明或半透明等薄片或粉粒。无味，无臭。在冷水中吸水膨胀。 溶于热水。溶于油和醋酸，不溶于乙醇和是为明胶。

　　明胶可溶于热水，不溶于冷水，但可以缓慢吸水膨胀软，明胶可吸收相当于重量5-10倍的水。工业明胶为无色至淡透明或半透明等薄片或粉粒。无味，无臭。在冷水中吸水膨胀。 溶于热水。溶于油和醋酸，不溶于乙醇和。在食品工业中是一种重要的配料和添加剂，常作为胶凝剂、稳定剂、化剂、增稠剂和澄清剂等应用于肉制品、蛋糕、冰淇淋、啤酒、果汁等的生产。明胶基复合材料用作组织工程支架材料和信号分子载体是目前生物材料的研究热点之一。明胶溶液经交联后形成水凝胶,其中的水为致孔剂,冷冻干燥后形成多孔支架材料,而且可以通过改变冷冻参数来调节孔率和孔径。因此可以根据不同组织修要求,设计理想的明胶基组织工程材料。

　　看了小编对于明胶的简单介绍，你对它是不是也有了一定的了解呢。