明胶厂家生产的明胶是一种生物大分子，其故具有高分子的一些性质，将干燥的明胶置于适量的水中时，首先看到它们的外层慢慢地胀大起来，随着时间的推延，胀大现象逐步向内层发展，这种现象称之为“溶胀”，通俗也称为“膨胀”。膨胀后的明胶加温至35 oC以上就会与水形成均匀的溶液。简言之商品胶首先在冷水中浸泡膨胀60分钟，然后在80 oC以下水浴中熔化。（温度过高会破坏黏度） 

        明胶的适用范围：

        食品工业：肉制品、肉馅、冻汁肉、奶糖、果汁软糖、牛轧糖、太妃糖、冰淇淋、啤酒澄清等 

        制药工业：胶囊、药品黏结剂、药品糖衣、明胶海绵等 

        别的工业：家具行业、纱布行业、印刷行业、胶带纸行业、火柴行业等 

        明胶厂家生产的明胶没什么营养作用,其属于可以吃但没什么好处也没什么大坏处的东西. 但是明胶里含有铝，所以过量服用可能会引起智力低下和老年痴呆。